Podziel się:
Gumbo (Gum-bo w dialekcie Louisiana Creole) to gulasz, ale również metafora mieszanki kultur.
Danie to łączy kuchnię Afrykanów, rdzennych Amerykanów Choctaw, Francuzów i Hiszpanów.
W XVIII i XIX wieku, na małym obszarze, kultury te miały szansę na wzajemny wpływ, tworząc nowe tradycje.
Nazwa potrawy prawdopodobnie wywodzi się z Afryki.
Naukowcy i kucharze zaproponowali różne wyjaśnienia etymologii słowa “gumbo”. W językach Bantu, których używało wielu zniewolonych ludzi z Afryki Środkowej, okra – główny składnik gumbo, była znana jako ki ngombo lub quingombo; słowo to przypomina ochinggômbo z języka Umbundu i chinggômbô z języka Tshiluba.
W języku Choctaw, filé lub zmielone liście sasafrasu nazywane są kombo.
Nawet dzisiaj, w Republice Środkowoafrykańskiej, okra określana jest jako gombo.
Gumbo było często serwowane na spotkaniach towarzyskich lub innych specjalnych okazjach, imprezy taneczne fais do-do zwykle zapewniały gumbo.
Wiele rodzin “ma gumbo” lub organizuje swobodne spotkania, podczas których rozmawia się i delektuje napojami alkoholowymi oraz gumbo.
Gumbo jest przygotowywane i lubiane przez ludzi wszystkich ras i grup etnicznych, a jego wielokulturowe wpływy ewoluowały przez lata.
Main stage:
subrose (Subroot / Dungeon Beats)
Kitty Sarcasm (Libacja S.A.)
Vicky Nasty (Libacja S.A.)
Szczepan (Dub Creatures / SZOK97)
Radar (Dub Creatures / SZOK97)
2nd stage:
ANTI
VujaH
Szczepan (Dub Creatures / SZOK97)
Radar (Dub Creatures / SZOK97)
Start: 23:00
Tax: 30
spreadin dubstep (and bass in general) vibez since 2017
